ESTOFADO CON TOMILLO Y VINO TINTO

INGREDIENTES:

1. 700 GR. DE TERNERA MELOSA
2. 3 CEBOLLAS
3. 2 DIENTES DE AJO
4. 1 HOJA DE LAUREL
5. L RAMITA DE TOMILLO
6. 3 PATATAS MEDIANAS
7. 1 VASITO DE VINO TINT
8. 1/2 VASO DE AGUA,  ACEITE Y SAL

Se corta la ternera a cuadrados y se dora en una cazuela (preferiblemente de barro) añadiendo las cebollas picadas, los dientes de ajo, el laurel y el tomillo y manteniéndolo todo al fuego durante unos minutos, antes de incorporar el vino y el agua.  Mientras prosigue la cocción se firen , cortadas a gajos, las patatas, que bien escurridas del aceite se agregan al guiso, dejando que se cuezca el conjunto a fuengo lento, y a por la cuchara.