SOLOMILLO EN CEBOLLA CARAMELIZADA Y CHAMPAN

INGREDIENTES:

1. 1 SOLOMILLO A DEDALLONES DE 1 CM. DE GROSOR
2. 1 CEBOLLA DE FUENTES
3. 3 CUCHARADAS DE AZUCAR
4. 1 CHORRADA DE VINAGRE DE MODENA
5. 1 VASITO DE CHAMPAN

Marcar el solomillo en la sarten por los dos lados y reservar.  Poner en una sartén a fuego lento, la cebolla partida en tiras muy finitas, el azucar y la cucharada de vinagre, tenerlo dándole vueltas hasta que tenga la testura consistente pero no del todo aplelmazado.  Unirlo al solomillo y echarle el champan, dejarlo hervir 4 minutos y servir caliente.